近日，因為豬價言論頻頻上熱搜的壹號土豬創始人，在某節目又開始了“豬肉小課堂”，他僅僅是用一鍋清水煮豬肉，就能教大家分辨出豬肉的優劣，讓廣州市民們心服口服。

北大豬肉佬的名號大家都并不陌生，“北大才子，殺豬八年，身家百億”這些標簽在他身上已然多年。但就是因為他對食物的堅持，才有了今天的“北大豬肉佬”的榮稱。

在節目中，陳生回憶起當年創業的艱辛：“當時我就是帶著爐子，從海南島到內地一直吃到東北。”他吃遍了幾千頭豬的各個部位，一度吃出了“工傷”，才得出了辨別豬肉優劣的經驗。他拿起鍋里煮好的豬肉對記者說：“好豬肉不柴、有肉香，香味來源一是肌間脂肪（肥肉），多了就香；另一種是甜味，就是氨基酸類。”說起豬肉，他滔滔不絕，引來菜市場的叔叔阿姨們圍觀。

陳生的“豬肉之途”要從他在北京大學畢業開始說起，當年在北大畢業的他猶如人中龍鳳，大家都以為他能拿穩鐵飯碗，但沒想到他毅然決然地選擇了下海經商，而壹號土豬的創立，卻在他的意料之外，預想之中。

（壹號土豬創始人陳生）

陳生小時候家庭貧困，長大后對地道的食物有著由衷的熱愛。一次，陳生在菜市場的時候發現豬肉市場里面全部都是進口的洋豬，卻很少有農民辛苦養殖的本土豬肉。陳生在這過萬億的豬肉市場里嗅到了商機，他開始四處調研和考察，尋找優質土豬種，為了找到最好吃的豬肉，陳生和司機背著電磁爐從南吃到北，將當地豬肉的不同部位用清水煮來品嘗，并對豬肉的彈性、色澤、口感、味道等一一記錄，又為了把控豬肉口感，連豬吃的飼料，他都要親自嘗一嘗。在嘗遍中國所有豬肉品種后，壹號土豬就此誕生。

也正是因為陳生對于土豬肉的堅持和追求，才有了今天優質的壹號土豬，讓市民們吃到地道的中國味道，壹號土豬已經發展成為全國最大的土豬養殖品牌。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。